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江苏薛氏:泰州“恒和”酱园

2014-2-27 17:56:52 | 1359516次阅读 | 来源:中华薛氏网

 在此100多年间,兴化的酱业和扬州、镇江、苏州等地一样昌盛,并逐渐形成自己的独特风味。延至上世纪40年代末,仅兴化城已拥有大小不同规模的酱园65家,从业人员达千人之多。 

 

 在兴化城东、西、南、北四门内外,曾分布着许多名闻遐迩的老字号酱园。由兴化名士薛季千开设的"恒和"酱园位于金东门后河头"万寿宫"对面,拥有8匹驴子、2头骡子和几十间营业用房,从业人员近40人。该店原系江氏开设的"江恒和"酱园,后转薛氏接办,易名"盛记恒和"酱园.. 民国二十九年(1940年),又在大邹镇设"恒和"分店。其主店则位于兴化东城外米市河菜桥口。

 


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