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北京薛氏:薛氏长松京南第一涮

2014-3-27 20:23:50 | 2472899次阅读 | 来源:中华薛氏网

   “京南第一涮”在大兴庞各庄镇的薛营,这儿是北京比较有名的回族聚集地,现在薛营出名的就是涮羊肉,这里号称“京南第一涮”。

   老总薛氏长松,以饮食做文化,以文会友传天下。儒商一个!


薛云秘书长到访薛长松先生京南第一涮民族园店


   传说清朝乾隆三十五年(农历壬辰年)润五月浑河决口,口门四十七丈,乾隆命工部侍郎德成会同总督杨建璋领工堵口。合龙后又于堤外取直培筑,同年在口门北侧建一座河神祠。

   第二年农历三月,乾隆率领文武百官来河神祠视察。


薛云秘书长、薛宇秘书和薛长松先生


   这年春天特别冷,若是往年,早已是莺歌燕舞春和景明了。可这年与以往不同,清明节才过,天气乍暖还寒。可真谓“二月清明老芽柳,三月清明柳不开。”君臣来到古镇庞各庄时,乾隆命文武百官暂时休息。他带上几个随行人员,乔装商人模样。他要徒步走一段路,微服私访,看一看他所统治下的国家和人民。自乾隆登基以来,历史上被称为“雍乾盛世”真是国泰民安。乾隆与随行人员边走边聊边看路两旁的风景。这时,天上出现了几片乌云。乌云越跑越快,越聚越多。乾隆久在皇宫,见什么都新鲜。他指着天空对随行人员说:“你们看,春天的云跑的多快。难怪有人说‘春云夏雨秋夜月,唐诗晋字汉文章。’”话音刚落,几个大雨点便打在了地上。随后雨点变小变密,成了丝丝细雨,这时,前边隐约出现个村庄。村口有一家小饭馆,被笼罩在雨雾里。几个人的衣服很快便被淋湿了,他们顾不了许多,便向小饭馆跑去。这时,吹过一阵凉风,他们都觉得有些寒意。店掌柜的很热情,赶忙招呼他们进屋。这饭馆不大,没有特殊的装饰,连块像样的牌匾也没有,但却收拾的干净整洁。问过店掌柜的之后,才知道是专门经营涮肉的回民饭馆。这个村叫薛家营村,掌柜的姓薛,是个土生土长的本地人,祖祖辈辈经营涮肉为业。店掌柜的向来人介绍自己经营的项目,乾隆却不以为然。因他没心思吃涮肉,只想借此避避雨,取取暖。况且他这个满族旗人入关以前的游牧生活吃惯了牛羊肉,他认为好的牛羊肉都在长城以北,其它地方根本没有好肉。但既来之,则安之。他索性让店家给点上一个火锅,好边吃边挑剔,以显示自己是个行家。谁知刚吃第一口,他就觉得肉质鲜美、回味无穷、久涮不老、入口即化。看来薛掌柜并非老王卖瓜,实际这里的涮肉比他介绍的还要好,有过之而无不及。都说京城多美味,没想到乡下有佳肴。此刻乾隆及随行人员嚼得津津有味,赞不绝口。薛掌柜见乾隆谈吐不凡,认准他是个学识渊博的人,他便要求乾隆为自己题块牌匾。谁知乾隆早有此意,便欣然应允。当即取出文房四宝,挽起袖子,大笔一挥而就。“京南第一涮”五个苍劲有力的大字,顿时跃然纸上,在场的人无不拍手喝彩。薛掌柜定睛一看落款:癸巳年暮春月御笔,下面是一口红彤彤的当朝天子乾隆的印章。吓得这位老实憨厚的薛掌柜马上跪倒在地,口称“万岁,小民有眼不识泰山,接驾来迟,万望恕罪!”乾隆哈哈大笑:“你何罪之有哇,快快请起。”

   乾隆回宫后,对“京南第一涮”大加赞赏。使得大批的高官达贵都来这里品尝。很快便声誉大震,遐迩驰名。


薛云秘书长和薛长松夫妇


   以后,乾隆帝招来“京南第一涮”的薛掌柜到皇家园囿南海子内的行宫,主持行宫中的“御涮苑”料理御用膳食,掌柜曾多次入宫为乾隆送去鲜美的牛羊肉及料理火锅膳食。直到乾隆退位,召集文武百官办“千叟宴”时,仍没忘记“京南第一涮”。就这样,“京南第一涮”的名字誉满京城,并一代一代传了下来。


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